Schweinefilet in der Weberkugel

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Letzten Sonntag war es endlich wieder mal soweit. Der Wetterbericht klang gut, also fertigmachen zum Grillen. Doch was soll drauf auf den Rost? Die Würstchen der Region haben wir in allen Geschmacksrichtungen gekostet und fertig gewürzte Steaks aus dem Supermarkt sind auch nicht das Wahre. Seitdem ich einen Kugelgrill mein Eigen nennen darf hat sich beim Thema Grillen fast alles geändert. Dieses mal gab es Schweinefilet, gewürzt mit einer selbst erstellten Mischung aus Fenchelsamen, schwarzem Pfeffer und grobem Meersalz.

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Leckere Spareribs aus der Weber Kugel

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Low Temperature BBQ auf einem Holzkohle Grill bedeutet eine Temperatur zwischen 110 und 120 Grad Celsius über mehrere Stunden zu halten. Beim „normalen“ grillen mit Holzkohle oder Briketts erreicht der Grill in kürzester Zeit 200 – 280 Grad Celsius und hält diese Temperatur über 1-2 Stunden. Für schnell gebratene Steaks, Würstchen etc. ist das perfekt, für Sparerribs oder langsam zu garende große Fleischstücke jedoch viel zu heiß. Wie bekommt man nun möglichst konstante 110 Grad Celsius hin? → weiterlesen

Burgergrillerei in der Weberkugel

Hausgemachter gegrillter Texas Burger

Warum nicht einmal Burger grillen? Im ersten Moment dachte ich das wird wohl nix werden. Der rohe Hackfleischburger bleibt bestimmt am Grill hängen. Ah … bevor ich es vergesse; das rohe Hackfleischteil wird bei den BBQ Insidern „Patty“ und das dazugehörige Brötchen „Bun“ genannt. Also im nächsten Schritt, die vorhandenen Grill (BBQ) Bücher durchforstet und nach Rezepten und „Best Practices“ gesucht.   Ein Telefonat mit meinem Neffen,  BBQ Oberstufe und Dombacher Grill Champion, bestätigte die gewonnenen Grillbuch Erkenntnisse. Burger grillen ist nicht schwer.

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Wiesbadener Störche

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Gewöhnlich leben die Wiesbadener Störche in der Nähe des Schiersteiner Hafens. In letzter Zeit finden sich einige auch auf den Stoppelfeldern zwischen Erbenheim und Bierstadt ein. Auf der Heimfahrt vom Büro konnte ich sie schon oft beobachten, allerdings standen sie meist etwas weiter weg. An diesem Abend jedoch passte alles zusammen. Traumhaftes Wetter, wunderschönes warmes Abendlicht und die Störche in der Nähe der Straße. Die Erdbeerfelder sind mittlerweile abgeerntet und der Parkplatz war glücklicherweise frei. An diesem Abend standen dort ca. 20 Störche und futterten. Die Störche sammeln Kraft für den Flug nach Süden. Wer mehr über die Wiesbadener Störche erfahren möchte kann sich auf http://www.schiersteinerstörche.de informieren.

Alle Bilder wurden aus der Hand mit dem Nikkor 55-300mm aufgenommen.

Nordseeküste

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Es war wirklich an der Zeit für einen Kurzurlaub. Weg von dem alltäglichen Stress. Mal ein paar Tage die Begriffe SLA’s, Projekte, Meetings etc. vergessen. Wieder einmal Seeluft riechen, das Kreischen der Möwen hören, fangfrischen Fisch essen und die Kutter bei der Hafeneinfahrt beobachten. Einfach mal vier Tage ausspannen. Kurz entschlossen haben wir das letzte Wochenende vor dem Ferienbeginn in NRW genutzt und ein Zimmer in Ostfriesland gebucht. Im Hotel Peters in Neuharlingersiel fanden wir eine hervorragende Unterkunft. Das Hotel Peters liegt etwas zurückgezogen, ca. fünf Gehminuten vom Hafen entfernt. Wir können das Hotel uneingeschränkt empfehlen. Sowohl das Frühstück, als auch die Zimmer waren erstklassig. Sehr zu empfehlen ist die hervorragende Küche des Hauses. Allein wegen der Fischpfanne würde ich nochmal hinfahren! → weiterlesen

Geocaching Extrem

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Bisher dachte ich bei Geocaching immer an eine gemütliche GPS Schnitzeljagd mit Smartphones. Für all jene die Geocaching noch nicht kennen, es handelt sich hierbei um das Suchen von Schätzen mithilfe eines GPS Geräts.  Im Internet, bspw. auf http://www.geocaching.com/ werden die verfügbaren Caches der verschiedenen Regionen aufgelistet. Nachdem man die Koordinaten in sein GPS Gerät oder ein Smartphone (mit entsprechender APP) eingetragen hat, kann es losgehen.

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